农家80后童年的别样零食(三)

时间:13-02-17 栏目:80后碎碎念 作者:杯子 评论:0 点击: 4,767 次

4、金蝉

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金蝉因着一句成语“金蝉脱壳”可谓是家喻户晓,而看“金蝉脱壳”的这个过程却是我们这些农家80后们小时候最喜欢做的一件事情。

金蝉在农村多被叫做“知了猴”,关于捉知了猴,有时在路边的树上或者草叶子上就能逮到几只,不过更多的时候只剩一个空壳,肉身早变成知了飞走了,所以捉知了猴,大多是晚上带着手电筒去小树林子里捉,小时候经常会跟着父亲一起去,父亲在前面拿着手电筒找知了猴,我在后面拿着小铁桶紧跟着,知了猴怕光,通常用手电筒照到它,它便动不了了,说是捉知了猴,其实那感觉更像是捡知了猴,有时父亲也会在地上找一些小洞,有时会从里面挖出好几只知了猴,小时候捉知了猴的乐趣倒是远胜过了吃它的乐趣。

其实金蝉的这个雅名,是长大之后才听说的,小时候捉到金蝉之后,都会从里面找一只最喜欢的,把它扣在杯子或碗里,听长辈们说过金蝉脱壳的时候是不能见光的。然后晚上睡觉的时候也会时不时的爬起来,掀开一条缝,冲里面瞄上一眼,结果是一点变化都没有,但等到第二天一觉睡醒,再跑过去把碗拿开,金蝉已经变成了带着翠绿色的嫩知了,旁边放着开裂了的金蝉壳。

通常我们喜欢吃金蝉胜过吃知了,金蝉肉多,且嫩,听老人说金蝉还是一种药材,吃了对身体好,而变成知了之后,外壳会变硬,肉也少了很多,只剩下脊背处的那一点儿肉。

金蝉放油里炸过之后,金灿灿的,让人很有食欲,小时候当真是把它当零食来吃的,常在盘子里抓上两三个,跑到街上去边吃边玩。
不知从何时起金蝉也上了酒店的饭桌,还成了一道名贵菜,于是搞金蝉养殖的人也多了起来,但养殖出来的金蝉吃上去总感觉比自己小时候从野外捉来的金蝉在味道上差了好多。

5、豆虫

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豆虫大多都是在种大豆的田地里比较多见,不过有时在其他农作物的田地里也能找到,只不过多是钻在土里,在翻地的时候,能翻出不少,多的时候,足足能捡一脸盆回去。

豆虫浑身肉肉的,软软的,营养丰富属于高蛋白的“小零食”,外皮是跟树叶一样的绿色,也算是它的一层保护衣,在还未成熟的大豆丛中很难被发现,但一旦大豆成熟变黄,或者它落到泥土里,就让人一览无余了。

将豆虫浸泡在水里洗净之后,沥干水,放油锅里一炸,金黄酥脆,满口留香,好吃得很。

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